兵庫県、丹波市「豆ラボ」カフェです。私たちのカフェでは、世界基準で品質評価を受けたスペシャルティコーヒーを中心に、日々変わるコーヒー豆のラインナップをご用意しています。スペシャルティコーヒーとは、ただ“美味しい”だけではなく、生産地・農園・精製方法・収穫から焙煎までのプロセスが厳しく評価され、認められた豆だけが名乗れるもの。つまり、選ばれたコーヒー豆であり、自然の恵みが溢れる“果実”です。

だからこそ、豆ラボのラインナップは固定ではありません。季節や収穫年、焙煎の状態、生産者のこだわりによって、同じ品種でも表情は変化します。コーヒーは自然そのもの。変わるのは当たり前で、むしろそれこそがスペシャルティコーヒーの魅力だと私たちは考えています。

豆ラボでは、お客様の「好き」を一緒に探す時間を大切にしています。明るい酸が好きか、しっかりしたコクが好きか、香りの余韻を楽しみたいか。カフェのスタッフが丁寧にサポートしますので、どうぞ遠慮なく「思う存分、試飲してください」。兵庫県丹波市のカフェだからこそ生まれる、ゆったりとした時間の中で、コーヒー豆の個性と向き合っていただければ嬉しいです。

今日の一杯が「いつもと違う」のは、良い変化の証。カップの中に、作り手と土地と季節が宿っています。ぜひ、この“変わる楽しさ”をご一緒に。